piątek, 18 kwietnia 2014

Muffiny owsiane z niespodzianką

Jak tam świąteczne przygotowania? Praca w kuchni wre?
U mnie te święta na spokojnie, bo jedziemy się gościć. Mimo to co nieco przygotowuje.
Dziś inspiracja na muffiny. Przepis znaleziony niespodziewanie na blogu muffinoweniebo.blogspot.com. Już upieczone, skosztowane i są pyszne i efektowne, dlatego dzielę się z Wami tym przepisem.

Składniki:
* 4 łyżki łuskanego słonecznika,
* 3/4 szklanki mąki pszennej,
* 1 szklanka mąki owsianej (zmielone płatki owsiane),
* 1/2 szklanki cukru,
* 1 jajko,
* 1/2 szklanki oleju,
* 2/3 szklanki jogurtu naturalnego,
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* 1 banan,
* 5 kostek czekolady przekrojonych na pół.

Słonecznik uprażyć lekko na suchej patelni.
W jednej misce połączyć wszystkie suche składniki, w drugiej mokre. Połączyć zawartość obu misek. Zamieszać do połączenia składników.
Banana pokroić w 1cm plasterki.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wypełnić każdą łyżeczką ciasta. Na tym ułożyć po pół kostki czekolady i plasterek banana. Uzupełnić ciastem, maksymalnie do 2/3 wysokości papilotki. Posypać prażonym słonecznikiem.
Piec w temperaturze 180st. przez 20-25min.
Z podanych ilości udało mi się upiec 12szt.

Smacznego!



środa, 16 kwietnia 2014

Bigos staropolski

Planując menu na Boże Narodzenie szukałam jakiegoś dobrego przepisu na bigos. Chciałam, żeby był inny niż wszystkie, inny niż te które jadłam do tej pory. I znalazłam, na kotlet.tv.
Tak mi posmakował, że na Wielkanoc też już nagotowałam cały gar. Jeszcze tylko jutro i pojutrze muszę przegotować i gotowe!

Składniki:
* 1 kg kapusty kiszonej,
* 1/2 kg kapusty białej,
* mięso, np. resztki wędlin, żeberka, gulaszowe, kiełbasa,
* 3 jabłka,
* 50g suszonych grzybów lub 30dag pieczarek,
* 2 cebule,
* łyżka masła lub oleju,
* 150g suszonych śliwek,
* sól, pieprz, cukier,
* 1 łyżeczka majeranku,
* 1 łyżeczka rozmarynu,
* 3-4 listki laurowe,
* pieprz w kulkach,
* kilka kulek ziela angielskiego.

Dzień wcześniej namoczyć grzyby, zostawić na całą noc.
Kapustę kiszoną przepłukać, odcisnąć, pokroić drobno. Kapustę białą pokroić w paski, przelać wrzątkiem, odcisnąć. Do garnka wlać szklankę wody, wrzucić obie kapusty i dusić na małym ogniu do miękkości.
Śliwki zalać wrzątkiem i zostawić na 15 min. Po tym czasie odcedzić, wodę wlać do kapusty, śliwki pokroić drobno.
Grzyby ugotować w wodzie, w której się moczyły. Odcedzić, wodę wlać do kapusty, grzyby pokroić drobno, dodać do śliwek.
Cebulę drobno pokroić w kostkę, zeszklić na patelni na oleju lub łyżce masła.
Mięsa, kiełbasy drobno pokroić.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce.
Kiedy kapusta będzie już miękka dodać grzyby, śliwki, cebulę, jabłka i mięso. Dusić na małym ogniu ok. 30min.
Dodać przyprawy: sól (ja daję dwie łyżeczki), pieprz (łyżeczka), cukier (łyżeczka), majeranek, rozmaryn, listki, ziele angielskie i kilka ziaren pieprzu. Dusić jeszcze 10-15min.
Gotowy bigos przegotować jeszcze przez 3 kolejne dni.

Smacznego!



poniedziałek, 14 kwietnia 2014

Stefanka z kaszą manną

Babski weekend za nami. Było świetnie.
Jako, że gościłam wszystkich w piątek po południu, to trzeba było obmyślić menu.
Teraz poznacie tę słodką tajemnicę. :-)
Dziś przepis na inną wersję stefanki.

Składniki:
* paczka herbatników,
* 1l. mleka,
* 1 1/4 szklanki kaszy manny,
* 2 łyżki ciemnego kakao,
* 1 szklanka cukru,
* 2 łyżki cukru waniliowego,
* 250g masła lub margaryny,
* polewa czekoladowa,
* garść wiórków kokosowych.

3/4 litra mleka zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. W pozostałym mleku rozmieszać kaszę i stopniowo wlewać do gotującego się mleka. Dodać kakao, wymieszać.

W blaszce wyłożyć spód herbatnikami. Na to wylać ciepłą masę z kaszy, wyrównać i przykryć herbatnikami. Gotowe ciasto odłożyć do schłodzenia. Polać polewą i posypać wiórkami.

W mojej wersji na wierzchnią warstwę herbatników dałam bitą śmietanę, posypałam wiórkami i posypką czekoladową.

Smacznego!


piątek, 4 kwietnia 2014

Muffiny bananowe

Jedne z moich ulubionych, dlatego chcę się podzielić z Wami tym przepisem.
Może będzie to dla Was inspiracja na weekend, albo nadchodzące święta. :-)

Składniki:
* 3 dojrzałe banany,
* 1 i 3/4 szklanki mąki,
* 1/2 szklanki roztopionego masła,
* 3/4 szklanki cukru,
* 2 jajka,
* 1/4 łyżeczki soli,
* 1 łyżeczka sody,
* 1/4 szklanki kwaśnej śmietany.

Przygotować dwie miski. W jednej zmieszać suche składniki, w drugiej mokre (zaliczając do tego rozgniecione widelcem banany). Następnie do suchych wlać mokre, zamieszać aż składniki się połączą.
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Uzupełnić ciastem do 3/4 wysokości.
Piec 10-15 min w temperaturze 175st.
Z podanej ilości składników wychodzi ok. 15 szt. babeczek.

Smacznego!

wtorek, 1 kwietnia 2014

Tiramisu

Dzisiaj inspiracja nas deser, na który miałam ochotę już od długiego czasu. Przepis leżał i czekał na wypróbowanie. I się doczekał. Wczoraj zrobiłam małą porcję z połowy podanych składników. Wyszło pysznie, aczkolwiek następnym razem chyba wolałabym przygotować tiramisu, tak by każda osoba miała swoją porcję. Teraz zrobiłam w niedużym pojemniku i ciężko wyciągać porcje na talerzyki. :-)

Składniki:
* 30dag podłużnych biszkoptów,
* 50dag serka mascarpone,
* 4 jajka,
* 4-5 łyżek drobnego cukru,
* 2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
* 50ml alkoholu (amaretto, rum),
* 2 łyżki ciemnego kakao.

Zaparz kawę do nasączania biszkoptów.
Do dwóch osobnych misek oddziel białka od żółtek. Do żółtek wsyp 3 łyżki cukru i ucieraj, aż będą puszyste. Do powstałej masy dodaj serek mascarpone i delikatnie wymieszaj, początkowo łyżką, a później mikserem. W drugiej misce do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj resztę cukru i miksuj jeszcze przez minutę. Ubite białka dodaj do miski z kremem i delikatnie wymieszaj, aż powstanie puszysta masa.
Biszkopty zanurzaj w kawie i układaj na dnie naczynia. Na ciastka wyłóż połowę masy, wyrównaj i posyp kakao. Identycznie ułóż na tym drugą warstwę.
Gotowy deser wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!